Parés Baltà

Parés Baltà è di proprietà della famiglia Cusiné dal 1790 e da quel momento in avanti, la guida passa

di generazione in generazione. Con vigneti situati tra i 170 e i 750 metri sopra il livello del mare, spaziando in tutte e tre le subregioni della zona, si trovano diverse tipologie di suolo e microclimi.

Conoscenza tramandata attraverso le generazioni

Attualmente, tre generazioni lavorano insieme: la nonna Rosa, il figlio Joan e i suoi figli: Joan e Josep Cusiné Carol; le mogli di questi ultimi, Marta Casas ed Elena Jimenez, entrambe laureate in enologia, sono le menti dietro le quinte in cantina. Ed è così che tradizione e sapienza moderna procedono di pari passo.

Vini certificati

Fin dal primo momento, Parés Baltà ha adottato un approccio responsabile basato su pratiche agricole biologiche. La famiglia fa uso del proprio gregge di pecore per concimare il terreno e coinvolge api per trasmettere le caratteristiche distintive del clima mediterraneo attraverso l’impollinazione. Dal 2004, i Cava (tradizionale spumante spagnolo prodotto con metodo classico) e tutti gli altri vini dell’azienda sono certificati biologici e biodinamici.

Vini famosi

La casa vinicola, ormai leader nella regione, offre una vasta gamma di vini eleganti, moderni ma che conservano sempre le caratteristiche distintive della zona, così come i Cava, elogiati da famosi critici enologi nazionali e internazionali.