Domäne Wachau

Domäne Wachau è una cooperativa composta da circa 250 famiglie che possiedono collettivamente più di 2.500 piccolissime parcelle di vigneti, per un totale di 440 ettari nella regione della Wachau. Questa superficie rappresenta circa un terzo dell’intera area vinicola. Negli ultimi anni sono stati fatti investimenti significativi nella cantina, permettendo la produzione di vini di qualità ancora superiore.

Maestria, terroir e precisione sono i valori fondamentali di Domäne Wachau, guidata da Roman Horvath MW e Heinz Frischengruber. Il rispetto per la natura e per il suolo è al centro del duro lavoro svolto dai viticoltori nei ripidi vigneti terrazzati. Con oltre 160 ettari di vigneti biologici, Domäne Wachau è l’azienda vinicola leader in Austria per la gestione biologica delle vigne.

I vigneti sono suddivisi in piccole parcelle e vengono coltivati principalmente a mano. Ogni viticoltore cura in media meno di due ettari di vigneto. Le famiglie si tramandano la loro esperienza da generazioni, sviluppando così una conoscenza profonda del proprio terroir e una cura minuziosa per ogni singola parcella. Questa è una cooperativa vinicola di nuova generazione, unica al mondo.

I vini di Domäne Wachau esprimono il grande terroir della regione, offrendo uno stile puro e inconfondibile, con profondità e freschezza. Le fermentazioni avvengono in parte in modo spontaneo e l’uso di solfiti è ridotto al minimo. La Wachau offre condizioni ideali per vini di terroir, provenienti da vigneti d’eccezione come Achleiten, Brandstatt e Kellerberg.

L’enologo Heinz Frischengruber conosce ogni parcella personalmente. I viticoltori raccolgono l’uva nei ripidi vigneti in più fasi, esclusivamente a mano. Non vengono utilizzati erbicidi né pesticidi. Al contrario, si fa di tutto per favorire la biodiversità della flora e della fauna, garantendo un equilibrio ecologico migliore sulle terrazze della Wachau. Grazie a questi principi, Domäne Wachau è considerata un leader della sostenibilità in tutta la regione.

Oltre ai vini monovigneto altamente espressivi (ried), Domäne Wachau propone la Backstage series, una selezione di vini naturali distintivi. Questi vini innovativi vengono affinati in anfore, cemento e pietra, distaccandosi dallo stile tradizionale della Wachau.

Domäne Wachau è stata nominata Falstaff Winemaker of the Year 2024 ed è una destinazione imperdibile per gli amanti del vino di tutto il mondo. L’azienda offre un’ampia gamma di eventi, visite ai vigneti e alla cantina, una Heuriger stagionale (osteria del vino) presso il Kellerschlössel, esperienze gastronomiche uniche e una sala degustazione direttamente in cantina.