Mas Amiel

La storia di Mas Amiel, iconica tenuta vinicola di Maury, inizia con un colpo di fortuna: nel 1816, un ingegnere di nome Amiel si aggiudicò la proprietà vincendo una partita a carte contro un vescovo. Da allora, Mas Amiel ha attraversato due secoli di sfide e successi, diventando celebre nel mondo per i suoi vini dolci e liquorosi, prodotti fin dal 1907. Nel 1999, Olivier Decelle scoprì la tenuta e, affascinato dal suo potenziale, decise di acquistarla, spinto dal sogno di espandere la produzione a vini secchi di alta qualità.

Un terroir unico per vini d’eccellenza

Immersa nel paesaggio assolato e ventoso del Roussillon, la tenuta gode di un suolo di scisto simile a quello delle celebri Côte-Rôtie e Priorat. Questo terroir complesso e minerale ha ispirato Decelle a sperimentare, creando vini secchi di grande carattere, provenienti da parcelle selezionate e a bassa resa, vinificate separatamente per esaltare le peculiarità di ciascuna uva. Il risultato? Vini secchi Mas Amiel che rappresentano un’autentica rarità nel panorama di Maury.

L’arte della vinificazione del vino dolce

I vini dolci di Mas Amiel seguono un processo tradizionale quanto affascinante. L’alcol viene aggiunto all’inizio della fermentazione per mantenerne la dolcezza, e poi il vino viene travasato in grandi bottiglie di vetro, chiamate bonbonnes, che restano all’aperto per un anno intero, maturando sotto il sole. Durante questo periodo, il vino subisce una leggera ossidazione e si schiarisce, sviluppando un profilo aromatico complesso e profondo. Decelle ha introdotto un secondo metodo, alternativo e innovativo, per proteggere il vino dal calore e dall’aria, preservandone la freschezza fruttata.

Un approccio biologico e biodinamico

Alla base di ogni vino di Mas Amiel c’è una viticoltura rispettosa, condotta secondo i principi biologici e biodinamici. L’enologo Nicolas Raffy, con la sua passione e dedizione, crea blend che rispecchiano sia le varietà autoctone sia i singoli vigneti, scegliendo per ogni vino il miglior metodo di affinamento. Ogni calice di Mas Amiel racconta la storia di una tenuta che ha saputo reinventarsi, regalando vini secchi e dolci dalla complessità e finezza incomparabili.