Pét-nat tea 'Chinese White Peony' Ama Brewery

Dettagli

Denominazione di origine	Massiccio di Izarraitz, Paesi Baschi
Varietà d'uva	Chinese White Peony, Anshun, Guizhou
Vigneto	Tè cinese White Peony da Anshun, Guizhou. Vengono raccolti a mano teneri boccioli primaverili e foglie fresche che poi vengono trasformati in questa rara cuvée di tè pét-nat.
Raccolta	Limitata, sono state prodotte solo 1000 bottiglie.
Vinificazione	Una volta a contatto con colture di batteri e lieviti, le infusioni preparate con acqua di sorgente iniziano a fermentare. Precisione ed equilibrio sono fondamentali nella trasformazione della kombucha. Il pét-nat tea di Ama è affinato in bottiglia per sei mesi e continuerà a migliorare nel tempo (fino ad un massimo di 3 anni).
Maturazione in botte	Nessuna
Note di degustazione	Note di frutto della passione, albicocca, brioche e tannini morbidi, con un colore dorato chiaro e un’effervescenza delicata.
Stile	Raffinato ed elegante
Alcol	1,50%
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo ideale	Fino a 3 anni dall’imbottigliamento.

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