Pét-nat tea 'Bat' Ama Brewery

Dettagli

Denominazione di origine	Massiccio di Izarraitz, Paesi Baschi
Varietà d'uva	Yabukita, Sencha
Vigneto	Nella regione di Shizuoka, in Giappone, è stata fondata la tenuta Moriuchi. Nei ripidi giardini vengono utilizzati metodi agricoli biologici per produrre il miglior sencha raccolto a mano.
Raccolta	Micro lotti, ogni fermentazione produce circa 280 bottiglie
Vinificazione	Una volta a contatto con colture di batteri e lieviti, le infusioni, preparate con acqua di sorgente, iniziano a fermentare. Precisione ed equilibrio sono fondamentali nella trasformazione della kombucha. Il pét-nat tea di Ama è affinato in bottiglia per sei mesi e continuerà a migliorare nel tempo (fino ad un massimo di 3 anni).
Maturazione in botte	Nessuna
Note di degustazione	Aromi di erbe delicate. Mineralità, sapidità e umami con note di alghe marine si sprigionano al palato, con una consistenza setosa molto elegante.
Stile	Raffinato ed elegante
Alcol	2,70%
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo ideale	Fino a 3 anni dall’imbottigliamento.

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