Pét-nat tea 'Bost' Ama Brewery

Dettagli

Denominazione di origine	Massiccio di Izarraitz, Paesi Baschi
Varietà d'uva	Aghi d'argento al gelsomino (Jasmine Silver Needle)
Vigneto	Il tè Aghi d'argento al gelsomino proviene da Fujian. Per la varietà utilizzata per creare BOST vengono raccolti i boccioli e i germogli primaverili più teneri. Di sera, le foglie di tè vengono stese su vassoi di bambù e poi coperte con uno strato di fiori di gelsomino. La mattina successiva i fiori vengono rimossi e il tè viene ricoperto ogni notte, per un totale di sei notti, con uno strato fresco di fiori per infondere al tè il loro delicato profumo.
Raccolta	Micro lotti, ogni fermentazione produce circa 280 bottiglie.
Vinificazione	Una volta a contatto con colture di batteri e lieviti, le infusioni preparate con acqua di sorgente iniziano a fermentare. Precisione ed equilibrio sono fondamentali nella trasformazione della kombucha. Il pét-nat tea di Ama è affinato in bottiglia per sei mesi e continuerà a migliorare nel tempo (fino ad un massimo di 3 anni)
Maturazione in botte	Nessuna
Note di degustazione	Intenso, con note di miele, acacia e fiori bianchi offre al palato una sensazione fresca e allo stesso tempo vellutata. Colore salvia tenue con un’elegante effervescenza.
Stile	Raffinato ed elegante
Alcol	1,5%
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo ideale	Fino a 3 anni dall’imbottigliamento

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