Ribeira Sacra 'Sinuoso' 2021 Adega Saíñas

Dettagli

Denominazione di origine	Ribeira Sacra, "As Saíñas" - Single Vineyard
Varietà d'uva	100% Mencía
Vigneto	Vigneti con viti di 30 anni a 280-320 metri sul livello del mare. Nel terreno terreno sabbioso con molto granito.
Raccolta	Vendemmia manuale nella seconda metà di settembre
Vinificazione	Selezione accurata sia in vigna che in cantina. Fermentazione con il 45% di uve intere in grandi tini aperti di acciaio inox da 1000 litri. La spellatura dura in totale 3 settimane, con pompaggio giornaliero dal basso. Successiva trasformazione malolattica spontanea e maturazione in vasche di acciaio inox e botti di legno.
Maturazione in botte	Il 60% del vino matura in barrique di rovere francese usate.
Note di degustazione	Allegro e aromatico. I tipici aromi di ciliegia e lampone sono esaltati dal melograno e dalla rosa, mentre emergono sottilmente anche elementi più inaspettati di grafite.
Stile	Raffinato ed elegante
Alcol	13,0%
Temperatura di servizio	14-16°C
Consumo ideale	Da 5 a 7 anni dopo la raccolta

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