Anteprima
Leggermente cremoso al palato, seppur emerge la tipica salinità atlantica.
World of Fine Wine aggiunge una bella recensione: "Il vigneto El Palomar di Zarate è il più antico della famiglia e tra i più antichi di Rías Baixas. Le radici di 150 anni attraversano il terreno granitico. Palomar è una piccola parcella che non super mezzo ettaro. È l'unico vino di Zarate prodotto in foudres, dove fa la fermentazione malolattica - insolita per i vini di Rías Baixas - e viene affinato sulle fecce. Il 2020 ha un leggero sentore di nocciola con un tocco di albicocca. L'inizio è piuttosto corposo e al palato si percepisce intenso e setoso. Spezie, cumino e pepe bianco. Chiude con un elegante e persistente finale salino”
Dettagli
| Denominazione di origine | DO Rías Baixas |
|---|---|
| Varietà d'uva | Albariño |
| Vigneto | El Palomar, 150 anni, su terreno granitico |
| Raccolta | Manuale |
| Vinificazione | Attenta selezione in vigna. Il mosto fermenta a temperatura controllata in botti di rovere francese, dove riposa sei mesi. Poi viene affinato in acciaio per altri tre mesi senza bâtonnage. Fermentazione malolattica completa. |
| Maturazione in botte | 6 mesi |
| Note di degustazione | Leggermente cremoso al palato, seppur emerge la tipica salinità atlantica. |
| Stile | Intenso e complesso |
| Alcol | 12,90% |
| Acidità | >7,0 grammi per litro |
| Zucchero residuo | 2,6 grammi per litro |
| Temperatura di servizio | 10°C |
| Consumo ideale | Fino a 15 anni dopo la vendemmia |
Maggiori Informazioni
| Imballaggio esterno | Cassa da 1 |
|---|---|
| Colore | Bianco |
| Annata | 2022 |
| Paese di Origine | Spagna |
| Type | Vino Secco |
| Produttore | Zarate |
| Contenuto | 1500 ml |
| Stile | Grandioso e complesso |
| Agricoltura | Organico in conversione |
| Uvaggio | Albariño |
| Chiusura | Sughero |
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