Lagar de Cervera

Lagar de Cervera è stato uno dei primi produttori a riconoscere il grande potenziale di Rías Baixas. L’azienda è stata fondata nel 1988, lo stesso anno in cui fu istituita la denominazione di origine. È stato presente sin dall’inizio, molto prima che questa zona acquisisse la sua grande fama. Si può tranquillamente definire questo produttore come un visionario.

Condizioni perfette

Se fossimo un grappolo d’uva albariño sapremmo bene dove stare: i vigneti di Lagar de Cervera si trovano nella valle di O Rosal, una posizione privilegiata dove il terreno e il microclima sono ideali per questa varietà. La valle ha il valore aggiunto che le uve godono di una settimana in più di luce solare per maturare e vengono così protette da un eventuale autunno troppo piovoso. Per valorizzare al meglio queste uve “sensibili”, nel 2013 Lagar de Cervera ha ristrutturato completamente le sue cantine. Per questo motivo, sono a disposizione le tecnologie più moderne in un luogo ispirato all’architettura tradizionale della Galizia.

Albariño in equilibrio

Lagar de Cervera produce solo albariño e sa come trovare un equilibrio unico tra le caratteristiche più avvolgenti delle regioni meridionali e lo stile più rigido delle zone settentrionali di Rías Baixas. In breve, si avverte sia la seduzione del sud che la raffinatezza del nord. Questo equilibrio ha impressionato così tanto gli appassionati, al punto di finire nelle 100 migliori etichette del Wine Spectator nel 2004. Nel 2014, l’albariño ha ottenuto 90 punti da José Peñin.

Lagar de Cervera fa parte della Rioja Alta.