Ribera del Duero 'Finca El Otero' 2019 Áster

Dettagli

Denominazione di origine	DO Ribera del Duero
Varietà d'uva	100% tinta del país (tempranillo)
Vigneto	El Otero ad Anguix, Burgos. È situato su pendii in una zona arida e piuttosto spoglia.
Raccolta	Manuale selettiva al mattino presto a temperature inferiori.
Vinificazione	Macerazione naturale a freddo per nove giorni. Successivamente, le uve vengono cernite a mano sul tavolo di selezione, poi diraspate e pressate in modo delicato. Fermentazione alcolica spontanea in acciaio per 14 giorni. Fermentazione malolattica in rovere francese per 3 mesi con bâtonnage settimanale
Maturazione in botte	Successivamente, maturazione in rovere francese nuovo per 16 mesi.
Note di degustazione	Struttura eccezionalmente ampia, con un buon equilibrio tra acidità e contenuto alcolico; tannini maturi ed eleganti. Ottimo finale, con note di liquirizia, composta di frutta e caramello
Stile	Intenso e potente
Alcol	15,00%
Acidità	4,6 grammi per litro
Zucchero residuo	1,5 grammi per litro
Temperatura di servizio	17°C
Consumo ideale	Più di 10 anni dopo la vendemmia

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