Lahrer Weissburgunder 'Herrentisch' GG 2021 Wöhrle

Dettagli

Denominazione di origine	Baden, Breisgau - VDP. Grosses Gewächs
Varietà d'uva	100% Weissburgunder (Pinot Bianco)
Vigneto	Vigneto Herrentisch di 0,5 ettari. Terreno calcareo superficiale con loess, argilla e marna calcarea nel terreno.
Raccolta	Raccolta manuale selettiva
Vinificazione	Macerazione sulle bucce per 24 ore con grappoli interi. Successiva fermentazione spontanea e maturazione per 15 mesi in botti di legno. Imbottigliato non filtrato
Maturazione in botte	Maturazione di 15 mesi in botti da 500 litri usate e nuove (Damy). Le botti usate (70%) hanno una tostatura media, mentre le botti nuove (30%) hanno una tostatura leggera. Le botti utilizzate provengono dai Vosgi, sono state utilizzate almeno 3 volte in precedenza e sono state utilizzate in precedenza per la maturazione dei vini Grosse Lage. Il legno per le nuove botti proviene dalle foreste di Tronçais.
Note di degustazione	L'aroma è fresco, speziato e leggermente saporito. Nette e fini sfumature di frutta gialla con un leggero retrogusto affumicato e speziato.
Stile	Fruttato e raffinato
Alcol	13,0%
Acidità	6,0 grammi per litro
Zucchero residuo	1,4 grammi per litro
Temperatura di servizio	12-14°C
Consumo ideale	Da 5 a 10 anni dopo la raccolta

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