Burgenland St. Laurent 'Vom Stein' 2017 Umathum

Dettagli

Denominazione di origine	Burgenland
Varietà d'uva	100% St. Laurent
Vigneto	Vom Stein' a Frauenkirchen, uno dei vigneti più storici di questa zona. Il terreno è principalmente ghiaioso con una media quantità di calcare e un alto livello di quarzo.
Raccolta	Manuale, selettiva
Vinificazione	Fermentazione sulle bucce a temperatura controllata per un periodo di 3 settimane. Successivamente, le uve vengono delicatamente pigiate. Il vino giovane viene quindi trasferito in piccole botti di rovere francese dove avviene la fermentazione malolattica.
Maturazione in botte	18 mesi in piccole botti di rovere francese e un ulteriore mese in grandi foudres.
Note di degustazione	Colore rosso rubino, speziato al naso e con note di frutti di bosco, scorza d'arancia, e sfumature di cioccolato. Al palato emerge il ribes nero con un finale lungo, morbido e speziato.
Stile	Intenso e complesso.
Alcol	13,30%
Acidità	5,6 grammi per litro
Zucchero residuo	1,0 grammo per litro
Temperatura di servizio	16-18°C
Consumo ideale	Più di 20 anni dopo la vendemmia

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