Thermenregion Sankt Laurent 'Holzspur' 2020 Familie Reinisch

Dettagli

Denominazione di origine	Thermenregion
Varietà d'uva	100% St. Laurent
Vigneto	Ried Holzpur a Tattendorf, con il suo terreno alluvionale calcareo, è noto in tutto il mondo per la sua st. laurent piantagione. Bastoni di circa 60 anni
Raccolta	Raccolta manuale
Vinificazione	L'85% viene diraspato, segue una pigiatura delicata e la fermentazione con una macerazione di circa due settimane in grandi tini ad una temperatura di 28-30°C. All'inizio della fermentazione si procede con l'immersione regolare, successivamente si procede con il rimontaggio. Poi una delicata pressatura pneumatica. Seguono infine 14 mesi di maturazione in botti di legno.
Maturazione in botte	Maturazione per 14 mesi in botti da 225 litri, di cui il 50% nuove. Si procede alla conversione malolattica completa.
Note di degustazione	Di colore rosso rubino, presenta aromi complessi di frutta rossa, spezie e balsamico. Corpo maturo con acidi freschi e tannini raffinati e un finale lungo.
Stile	Aromatico e intenso
Alcol	13,5%
Acidità	5,8 grammi per litro
Zucchero residuo	1,0 grammo per litro
Temperatura di servizio	14-16°C
Consumo ideale	Almeno 10 anni dopo la raccolta

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