Laurent Tribut

Toen Laurent Tribut trouwde met Marie-Clotilde Dauvissat was hij niet alleen een gelukkig man in de liefde. Hij kwam daarmee terecht in een familie met een enorme wijnhistorie én een vooruitziende blik. De Dauvissats hadden namelijk – lang geleden – uitstekende AOC Chablis-wijngaarden gekocht, naast de premiers cru’s die ze al in bezit hadden, in de hoop dat hun kinderen dezelfde ambitie zouden hebben. Vandaag de dag woont het gezin in een grote, gerestaureerde boerderij met de wijngaarden erachter. 

In 1983 waagden Laurent en zijn vrouw de sprong en begonnen ze hun eigen wijngaard in Chablis. Hun eerste hectare Chablis Village werd aangeplant op een perceel dat door haar vader werd verhuurd. In de daaropvolgende jaren breidde het domein zich geleidelijk uit. Nieuwe percelen werden aangeplant met Chablis-wijnstokken, en in 1988 volgde de eerste oogst van hun Premier Cru Beauroy, gelegen in het finage van Poinchy. Met een totaal van vijf hectare eigen wijngaarden en de mogelijkheid om de handmatige oogst samen met het familiebedrijf te organiseren.

Eersteklas cru-wijngaarden
Het domein bestaat in totaal uit ruim zes hectare aan wijngaarden. Naast de prachtige percelen met twee hectare AOC Chablis bezit Tribut de volgende eersteklas cru-wijngaarden: Chablis Beauroy, Chablis Montmains (0,5 hectare in de Fôrets lieu-dit) en Chablis Côte de Léchet. De opbrengsten zijn per hectare laag en oogsten gebeurt met de hand.

Wijn maken met traditionele methoden
Jarenlang maakte de charmante en zachtaardige Laurent wijnen in de kelders van z’n schoonfamilie, op dezelfde manier als de legendarische familie Dauvissat. Toen hij besloot onafhankelijk verder te gaan op zijn domein in Poinchy, een dorpje net buiten Chablis, nam hij de traditionele Dauvissat-methoden van handmatige oogst en gisting mee. Gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks, een percentage van de wijn rijpt in oude eiken vaten.

Zijn Chablis als referentie voor de appellatie
Deze rustige genie staat bekend om zijn pure en klassieke wijnen. Balans, terroirgedreven en mineraliteit zijn Tribut’s signatuur, die het mooist tot uiting komen in de premiers cru’s. De wijnen van Laurent Tribut zijn referentiepunten voor de appellatie, hij behoort nu al tot de top van Chablis.

Vandaag de dag wordt Domaine Laurent Tribut voortgezet door de volgende generatie. Drie van hun vier kinderen – Adeline, Solange en Gabriel – groeiden op tussen de wijngaarden en werkten jarenlang als wijnbouwers binnen het familiebedrijf. Inmiddels leiden zij met dezelfde passie en toewijding het domein en blijven ze trouw aan de authentieke en ambachtelijke principes.