Mathias Hirtzberger

Mathias Hirtzberger (1986) proviene da una rinomata famiglia di viticoltori della Wachau; suo padre è il signor Franz Hirtzberger di Spitz. Secondo la tradizione, l’azienda familiare è stata ereditata dal figlio maggiore, Franz Jr. Tuttavia, Mathias, il fratello minore, ha scelto un percorso diverso. Dopo aver studiato economia aziendale e lavorato nel settore bancario, ha deciso di seguire la sua passione per il vino creando la propria azienda vinicola.

L’Acquisto del Florianihof

Nel 2013, la famiglia Hirtzberger ha acquistato il Florianihof a Wösendorf, un edificio del XIII secolo appartenente all’abbazia di San Floriano, trasformandolo nel ristorante “Hofmeisterei Hirtzberger”. Con lo spazio disponibile, Mathias ha fondato la sua Weinhofmeisterei.

Inizio nel 2014

Nonostante i 5,5 ettari di vigneti di prima classe a Wösendorf e Joching e una solida competenza in cantina, l’avventura di Mathias è iniziata in salita nel 2014, anno climaticamente sfavorevole. Questo lo ha spinto a approfondire la conoscenza e i segreti del suo nuovo appezzamento. La Weinhofmeisterei comprende alcuni dei vigneti più belli della Wachau, ognuno con caratteristiche uniche: alcuni si trovano su terrazze rocciose (gneiss), ripide e soleggiate; altri su terreni fertili e ricchi d’acqua vicino al Danubio; altri ancora sono situati più in alto, vicino al bosco, a 350-390 metri s.l.m. “Si tratta di valorizzare le caratteristiche del terreno e farle esprimere in modo autentico”, afferma Mathias.

Il Secondo Anno

Nel 2015, Mathias ha dimostrato che il suo stile si discosta da quello della sua famiglia e che i suoi vini raggiungono già altissimi livelli. La selezione di vini più leggeri denominati ‘wapenwijnen’ (“vini dello stemma”) è stata ben accolta dal mercato. Il nome della gamma fa riferimento agli elementi dello stemma dell’antica abbazia: Stab, Treu, Zier e Greif. Anche i suoi vini Smaragd si sono distinti: un Grüner Veltliner dal ripido Kollmütz a Wösendorf, lo speziato Spitaler ai piedi del Kollmitz e un brillante Riesling Smaragd dalla cima del Kollmitz. Un vino particolarmente minerale proviene dal Ried Bach, situato in una posizione estremamente ripida.

La Vendemmia

Mathias vendemmia tra l’inizio di ottobre e la fine di novembre, un periodo piuttosto tardi rispetto ad altre regioni. La sua priorità è raggiungere una perfetta maturazione delle uve per garantire la migliore qualità e tipicità. Per questo motivo, il lavoro in cantina è ridotto al minimo indispensabile. “La qualità proviene dai vigneti; il mio compito è preservarla senza aggiungere nulla. Tutti i vini fermentano in acciaio, ma alcuni vini Smaragd maturano in grandi fusti neutri.”